从田间麦穗，到杯中原浆，时光沉淀的“慢功夫”，酿出谷物本真的清香，也淬炼出醇厚温润的酒体。
今年，是古井贡酒·年份原浆连续举行秋季开酿仪式的第十三个年头，“秋酿大典”这一品质IP，早已超越酿酒本身，成为古井贡酒的文化底牌，融入品牌血脉当中。
传承千年古井酿造根脉，9月19日9时09分，在古井酒神广场，伴随沉雄鼓声，第十三届古井贡酒·年份原浆秋季开酿仪式在安徽亳州盛大启幕。“亳州主会场+合肥分会场”的双城模式给本次秋季开酿再添新彩。
亳州主会场双IP叠加，同时举办“第十三届秋季开酿仪式”和“第六届国际蒸馏酒技术高峰论坛”，海内外蒸馏酒科研专家齐聚亳州，围绕智慧酿造、发酵技术开展学术研讨，用硬核科技为品质升级赋能。
合肥分会场则设立多个主题展览，消费者互动体验区等，构建以用户为中心的跨场景、跨维度协同体验，让白酒活起来，进一步推进B端影响力与C端触达的完美结合。
中国酒业协会副秘书长杜小威现场评价，古井贡酒连续十三年举办秋酿仪式，早已跳出企业活动范畴，成为整个白酒产业构建文化自觉的标杆实践。
以酒为媒，延续1800多年酿酒初心
公元196年，曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，自此作为皇室贡品，“贡酒”延续至今。
这份传承了一千八百余年的酿造古法，在一代代古井工匠的坚守与创新中不断打磨。
2018年的秋季开酿大典上，“九酝酒法”被认定为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”，获得吉尼斯世界纪录官方认证。
“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，让古井贡酒四次蝉联全国白酒评比金奖，在巴黎第十三届国际食品博览会上荣获金奖，先后获得中国地理标志产品、国家重点文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目、安徽省政府质量奖、全国质量标杆等荣誉。
本次开酿，古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业、九酝酒四地同酿，八大生产基地同步蒸腾起秋日第一缕酒香。
“我姓古，这里是古井贡酒，我到这里就相当于回家了。”古井贡酒品牌大使古天乐也惊喜现身仪式现场，助力古井品牌破圈触达更广消费人群。
如今，古井贡酒从皇室贡品走向百姓餐桌，成为一代代中国人的日常陪伴。“过大年、喝古井、看春晚”的国民记忆，岁末阖家团聚的举杯，好友小聚的闲谈对酌……餐桌上的白酒，是中式宴请的纽带，既承载着人情社交的分寸感，也记录着普通人生活里的烟火温情，岁月流转沉淀下的味道，鲜活在当下国人的杯盏之间。
以酒为载，拥抱新科技消费浪潮
时间同样赋予酒体收藏价值。
“满月埋酒”古俗，曾是中国酒文化里独有的“时间礼物”，它将岁月的价值封存在酒坛之中，成为当时人们寄寓期许的生活方式之一。
时至今天，存酒、藏酒依然被视为时间与情感的载体，只不过随着时代的发展，早已超越单纯的饮品储存，兼具流通性和抗通胀属性。优质名酒的长期收藏，成为很多家庭资产配置的补充选项，“液体硬通货”由此而来。
把握新时代消费者对风味与情感寄托的需求，古井贡酒将传统藏酒习俗融入产品运营，在传统工艺与现代品质之间寻找到平衡，把“时间的价值”真正还给了消费者。
秋酿头酒，是新酿周期产出的第一坛酒，也是一年中品质极佳的酒，承载着对风调雨顺、五谷丰登的美好祈愿。
亳州主会场，秋酿头酒封藏与拍卖火热进行，让“封藏寄愿”这一古老民俗不断延续。古奇蒙古栎桶草本威士忌和取自明代国保窖池的2026秋酿头酒，经多轮竞价落槌，分别以80万元和190万元成交。
古井贡酒还联合京东首次新增线上拍卖通道，全网限量拍卖一坛清代窖池产出的秋酿纪念酒，线上线下联动，打破地域壁垒，将秋酿IP向全国收藏爱好者开放。
当下，白酒行业正在经历从品牌驱动、渠道驱动向用户驱动的转型过程，古井贡酒以秋酿IP作为战略发布窗口，紧跟消费趋势变化，围绕低度化、健康化、个性化、年轻化方向，创新消费场景，拥抱“5G、AI、大数据”的技术浪潮，走出了“传统浓香稳固基本盘、草本威士忌等新品拓第二曲线、国内精耕+海外出海双向布局”的三线并进之路。
古井集团打造的白酒行业“固态白酒智能化酿造5G工厂”，实现了从原料投放到成品灌装的全流程数字化管控。既传承延续千年的“九酝酒法”，又通过科研平台，不断对口感、风味进行深度探索，经过漫长窖藏的古井贡酒，随着时光推移风味愈发醇厚协调。
本届秋酿现场，古井贡酒一口气推出三款产品。“55%vol古井贡酒第八代古井贡酒AB股上市30周年首发纪念版”纪念古井贡酒1996年成为国内白酒首家A、B股上市企业，复刻老玻贡国民记忆；“古奇植萃草本威士忌”由古井贡酒联合法国卡慕集团合资打造，将东方草本智慧融入西方蒸馏工艺，落地大健康战略，为全球威士忌市场注入新活力；“古20羊年生肖纪念酒”延续古井生肖酒产品IP，兼具饮用、礼赠与收藏价值。
古井贡酒的秋酿，从开酿仪式到入窖封存，每一道工序都遵循着时序节律，让每一滴成品酒都饱含时光的馈赠，印证着“酒是陈的香”这句俗语里的时间哲学。
